3B3am03

2026/03/11 09:24

一般講演

B3

シイタケ抽出液に含まれる新規グルタミナーゼ活性の食塩による活性化
NaCl-activation of a novel glutaminase activity in shiitake mushroom extract

○竹上 佳那¹鳥山 結香²河原 美和²宮崎 寛基²眞榮田 麻友美²吉川 潤^1,2前橋 健二^1,2
○Kana TAKEGAMI¹ Yuika TORIYAMA² Miwa KAWAHARA² Hiroki MIYAZAKI² Mayumi MAEDA² Jun YOSHIKAWA^1,2 Kenji MAEHASHI^1,2

¹東農大院応生、²東農大応生
¹Grad. Sch. Tokyo Univ. Agric., ²Tokyo Univ. Agric.

shiitake mushroom / glutaminase / NaCl activation