4D2pm01

2026/03/12 13:24

一般講演

D2

キチンナノファイバーが寒天のゾル-ゲル転移点およびゲル強度を変化させるメカニズムの解析
Mechanistic analysis of the effect of chitin nanofiber addition on the sol-gel transition and gel strength of agar

田嶋 紅音¹南部 優子¹松村 康生²谷 史人¹○松宮 健太郎¹
Akane TAJIMA¹ Yuko Nambu¹ Yasuki MATSUMURA² Fumito TANI¹ ○Kentaro MATSUMIYA¹

¹京大院農、²京大生存研
¹Grad. Sch. Agric., Kyoto Univ., ²RISH, Kyoto Univ.

chitin nanofiber / agar / gel