キーワード:Food の検索結果 / 2 1 - 15 / 16 <<< 1 2 >>> / 2 1 - 15 / 16 <<< 1 2 >>> 2B4am01 2026/03/10 09:00 B4 甲殻類による食物依存性運動誘発アナフィラキシー（FDEIA）の原因アレルゲンの探索 Identification of Causative Allergens for Crustacean Food-Dependent Exercise-Induced Anaphylaxis (FDEIA) ○池内 日奈子1、福冨 友馬2、丸山 伸之1 ○Hinako IKEUCHI1, Yuma FUKUTOMI2, Nobuyuki MARUYAMA1 1京大院農、2国立病院機構相模原病院 1Kyoto Univ., 2NHO Sagamihara National Hospital 2B4am07 2026/03/10 10:12 B4 生体内亜鉛の調節による食物アレルギー病態の改善効果 Amelioration of food allergy pathology through systemic zinc levels regulation ○湯之上 大雅1、水村 倫2、浅子 凜弥2、川上 瑛久2、大竹 淳矢3,4、田中 沙智5,6、北村 秀光1,2,3,4 ○Taiga YUNOUE1, Rin MIZUMURA2, Rinya ASAKO2, Teruhisa KAWAKAMI2, Junya OHTAKE3,4, Sachi TANAKA5,6, Hidemitsu KITAMURA1,2,3,4 1東洋大院・生命科学研究科・生体医工学専攻、2東洋大・理工学部・生体医工学科、3東洋大・朝霞共通機器共同利用センター、4東洋大・生体医工学研究センター、5信州大院・総合理工学研究科、6信州大院・総合医理工学研究科 1Course Biomed. Eng., Grad. Sch. Life Sci, Toyo Univ., 2Dept. Biomed. Eng., Fac. Sci. Eng., Toyo Univ., 3Res. Facility Ctr., Asaka, Toyo Univ., 4Res. Ctr., Biomed. Eng., Toyo. Univ., 5Grad. Sch. Sci. Tech., Shinshu Univ., 6Grad. Sch. Med. Sci. Tec., Shinshu Univ. 2D2am03 2026/03/10 09:24 D2 冷凍唐揚げの食感に関する研究２：咀嚼シミュレータを用いた評価手法開発への取り組み Study on Texture of Frozen ”Karaage” (II): A Novel Attempt Using Mastication Simulation ○橋本 和紀1、�磔� 大巧1、永田 源貴2、柴田 曉秀2、東森 充2、長畑 雄也1 ○Kazuki Hashimoto1, Masatomo Takasaki1, enki Nagata2, Akihide Shibata2, Mituru Higashimori2, Yuya Nagahata1 1株式会社J-オイルミルズ、2大阪大学 1J-OIL MILLS, INC., 2The University of Osaka 2D2am14 2026/03/10 11:48 D2 ホボ肉製造への挑戦に向けたレーザー3Dプリント式食感設計〜繊維間結合強度と配向角度設計による効果〜 Laser 3D-printed food texture engineering toward “Hobo-Meat” fabrication 〜Effects of inter-fiber bonding strength and fiber orientation design〜 ○宮崎 和真、武政 誠 ○Kazuma MIYAZAKI, Makoto TAKEMASA 東京電機大院 Tokyo Denki Univ. 3D2am14 2026/03/11 11:48 D2 汎用的な透明蛍光イメージングによる多様な食品の三次元微細構造の解明 Elucidating the Three-Dimensional Microstructures of Diverse Foods Using a Versatile Transparent Fluorescence Imaging ○山崎 博道、小川 剛伸、谷 史人 ○Hiromichi Yamasaski, Takenobu Ogawa, Fumito Tani 京大院農 Kyoto Univ. 4B3pm09 2026/03/12 15:12 B3 大麦の焙煎加工によって生じるキサンチンオキシダーゼ（XO）阻害物質発生における温度効果 Effect of Roasting Temperature on the Formation of Xanthine Oxidase (XO) Inhibitors of Barley ○大久保 花梨、亀田 和美、増田 晃子、増田 俊哉 ○KARIN OKUBO, KAZUMI KAMEDA, AKIKO MASUDA, TOSHIYA MASUDA 大阪公立大院生活科学 Osaka Metropolitan Univ. 4D2am01 2026/03/12 09:00 D2 古米をおいしく食べる デフェリフェリクリシンによる食味改善効果 −麹のフードテックへの応用− Improving the Palatability of Aged Rice by Deferriferrichrysin: Application of Koji in Food Tech ○大石 麻水、大塚 郁子、小高 敦史、石田 博樹 ○Asami OISHI, Ikuko OTSUKA, Atsushi KOTAKA, Hiroki ISHIDA 月桂冠株式会社・総合研究所 Gekkeikan Sake, Res. Inst. 4D2pm09 2026/03/12 15:12 D2 HPLC-SERS法の食品分析への応用 Application of HPLC-SERS to food analysis ○山口 洋1、竹井 弘之2 ○Umi YAMAGUCHI1, HIROYUKI TAKEI2 1東洋大院生命、2東洋大生命 1Graduate School of Life Sciences of Toyo Univ., 2Life Sciences of Toyo Univ. 4D4pm10 2026/03/12 15:24 D4 Odor-Based Discrimination of Foodborne Bacteria Using VOC Profiling ○Hiroshi KOBAYASHI, Hiroya ISHIKAWA, Ouchida Karin Fukuoka Women's Univ. 4D4pm11 2026/03/12 15:36 D4 呈味物質の空間配置設計を行った３Dプリント食品による味覚制御 3D-printed foods with spatially designed taste compounds distribution toward taste control ○山浦 寛大、武政 誠 ○Kandai YAMAURA, Makoto TAKEMASA 東京電機大院 Tokyo Denki Univ. 4F2pm11 2026/03/12 15:36 F2 海洋軟体動物アメフラシにおける餌由来生物活性物質の体内分布の解析 Analysis of the body distribution of food-derived bioactive substances in sea hare ○田中 駿平、井上 貴斗、北 将樹 ○Shumpei TANAKA, Takato INOUE, Masaki KITA 名大院生命農 Grad. Sch. Bioagr. Sci., Nagoya Univ. 2SY04B2-01 2026/03/10 15:15 B2 感覚栄養学的視点から考える食品拡張 Food Augmentation from a Sensory Nutrition Perspective ○越阪部 奈緒美 ○Naomi Osakabe 芝工大シス理工 Shibaura Inst. Tech. 3SY04B2-03 2026/03/11 16:15 B2 腸から脳へ：認知機能を改善する食品分子の多様な作用経路 From Gut to Brain: Diverse Pathways of Food-Derived Molecules that Improve Cognitive Function ○荻原 麻衣子、大日向 耕作 ○Maiko OGIWARA, Kousaku OHINATA 京大院農 Kyoto Univ. 3SY17D4-04 2026/03/11 16:45 D4 食選択を支える意思決定機構 Neurocomputational mechanisms underlying food choices ○鈴木 真介 ○Shinsuke Suzuki 一橋大学 Hitotsubashi Univ. 3SY17D4-05 2026/03/11 17:15 D4 ヒト脳における食品感覚情報の神経表象 Representations of Food Sensory Information in the Human Brain ○岡本 雅子 ○Masako OKAMOTO 東大院農 Univ. Tokyo / 2 1 - 15 / 16 <<< 1 2 >>> / 2 1 - 15 / 16 <<< 1 2 >>>
