3E06-19

2021/03/20 13:00

一般講演

ミーティングルーム E

日本の伝統的後発酵茶，碁石茶の特徴的な味の解明
Elucidation of characteristic taste of Goishi tea, traditional post fermented tea in Japan

○阪地 満帆大塚 祐季柏木 丈拡島村 智子受田 浩之
○Michio SAKAJI Yuuki OTSUKA Takehiro KASHIWAGI Tomoko SHIMAMURA Hiroyuki UKEDA

高知大学
Kochi Univ.

fermented tea / taste sensing system / sourness

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