講演番号:3E1a、分類:一般講演 の検索結果 / 1 1 - 10 / 10 <<< 1 >>> / 1 1 - 10 / 10 <<< 1 >>> 3E1a01 2024/03/26 09:30 E1 麹菌および乳酸菌を用いた麦茶粕の発酵および風味の変化 Fermentation and flavor changes of barley tea lees using koji mold and lactic acid bacteria ○折居 千賀 ○Chika ORII （公財）東洋食品研究所 TOYO INSTITUTE of FOOD TECHNOLOGY. 3E1a02 2024/03/26 09:41 E1 生酛における酒造年度ごとの乳酸菌叢の多様性 The lactic acid bacteria in kimoto seed mash are diverse every year ○竹内 赴登1、伊藤 一成1、三宅 祐治2、谷野 有佳1、渡邊 秀造2、渡邊 酵造2、三宅 剛史1 ○Hayato TAKEUCHI1, Kazunari ITO1, Yuji MIYAKE2, Yuka TANINO1, Syuzo WATANABE2, Kouzo WATANABE2, Tsuyoshi MIYAKE1 1岡山県工技セ、2白菊酒造(株) 1Ind. Technol. Center, Okayama Pref., 2Shiragiku Shuzo Co., Ltd. 3E1a03 2024/03/26 09:52 E1 奈良県ゆかりの植物からの清酒用酵母の分離とその特性 Isolation of sake yeast strains from plants related to Nara and analysis of their fermentation profiles ○都築 正男、�標� 智也、立本 行江 ○Masao TSUDUKI, TOMOYA KUWAHARA, YUKIE TATSUMOTO 奈良県産振セ Nara Pref. Inst. Indust. Dev. 3E1a04 2024/03/26 10:03 E1 奈良漬の伝統的製法に固有の微生物叢を形成する乳酸菌 Lactic acid bacteria form a unique microbita in traditional narazuke making ○吉岡 求1、増田 幸彦2、渡辺 大輔1 ○Motomu YOSHIOKA1, Yukihiko MASUDA2, Daisuke WATANABE1 1奈良先端大バイオ、2奈良屋本店 1NAIST, 2Naraya Honten 3E1a05 2024/03/26 10:14 E1 ラム酒の発酵醪およびダンダー中の微生物群集構造の解析 Analysis of microbial community structure in rum mash and dunder ○黒木 葉菜1、堀越 美晴1、青木 大成2、天知 誠吾3 ○Hana KUROGI1, Miharu HORIKOSHI1, Taisei AOKI2, Seigo AMACHI3 1千葉大園芸、2ペナシュール房総株式会社、3千葉大・院園芸 1Fac. of Hort., Univ. Chiba, 2Rhum de la Peninsule de BOSO, 3Grad. Sch. of Hort., Univ. Chiba 3E1a06 2024/03/26 10:33 E1 複合微生物工学アプローチによるバイオプロセス制御：pH制御による メタ連続発酵における 細菌叢と有機酸生産の動的変化の追跡 Control of bioprocess with Complex Microbial Engineering: Monitoring dynamic changes in bacterial community structure and organic acid production in continuous meta-fermentation by pH control ○古閑 友紀1、梶本 寛太1、宮本 浩邦2,3,4、酒井 謙二1、大城 麦人1、濱田 浩幸1、田代 幸寛1 ○Tomonori KOGA1, Kanta KAJIMOTO1, Hirokuni MIYAMOTO2,3,4, Kenji SAKAI1, Mugihito OSHIRO1, Hiroyuki HAMADA1, Yukihiro TASHIRO1 1九大院生資環、2千葉大園芸、3理研生命医科学、4サーマス 1Kyushu Univ., 2Chiba Univ., 3Riken, 4Thermas 3E1a07 2024/03/26 10:44 E1 鰹節カビに内在するマイコウイルスが宿主に与える影響 Effects of mycoviruses on katsuobushi mold ○武馬 聖二1,2、浦山 俊一3,4、周防 玲1、糸井 史郎1、岡田 茂5、二宮 章洋5 ○Seiji BUMA1,2, Syun-ichi URAYAMA3,4, Rei SUO1, Shiro ITOI1, Shigeru OKADA5, Akihiro NINOMIYA5 1日大生物資源、2東大農、3筑波大生命環境、4筑波大MiCS、5東大院農 1College of Biores. Sci., Nihon Univ., 2Fac. of Agric., The Univ. of Tokyo, 3Fac. of Life & Environ. Sci., Univ. of Tsukuba, 4MiCS, Univ. of Tsukuba, 5Grad. Sch. of Agric. & Life Sci., The Univ. of Tokyo 3E1a08 2024/03/26 10:55 E1 野生国酒酵母による醸造法 Method of brewing alcoholic beverages using wild Japanese kokushu yeast 薄井 周太、村上 義揮、雑賀 俊多、渡 彦大、森谷 千星、渡邉 康太、中山 俊一、○門倉 利守 Shuta Usui, Yoshiki Murakami, Shunta Saika, Genta Watari, Chise Moriya, Kouta Watanabe, Shunichi Nakayama, ○Toshimori Kadokura 東京農大 醸造 Tokyo Univ. of Agri. Dept. of Fermentation Science 3E1a09 2024/03/26 11:06 E1 レーズンと水からワインができる仕組み A process of wine making from raisin water ○日尾 守1、村田 憲亮1、�眄� 隆一1、渡辺 大輔2、小倉 康平1、橋本 渉1 ○Mamoru Hio1, Kensuke Murata1, Ryuichi Takase1, Daisuke Watanabe2, Kohei Ogura1, Wataru Hashimoto1 1京大院・農、2奈良先端大・バイオ 1Grad. Sch. Agric., Kyoto Univ., 2Div. Biol. Sci., Nara Inst. Sci. Technol. 3E1a10 2024/03/26 11:17 E1 イソブタノール生産を評価する酵母バイオアッセイ系の確立と生産量向上に向けた代謝酵素改変への応用 Establishment of yeast-based bioassay system evaluating isobutanol production and its application to engineering of metabolic enzymes toward improvement of isobutanol production ○佐藤 源気1、黒田 浩一2 ○Genki Sato1, Kouichi Kuroda2 1京大院・農・応用生命、2京都工繊大・分子化学 1Grad. Sch. of Agric., Kyoto Univ., 2Kyoto Institute of Technology / 1 1 - 10 / 10 <<< 1 >>> / 1 1 - 10 / 10 <<< 1 >>>
