4D051

2025/03/07 13:15

一般講演

ポスター・展示会場

グルコン酸発酵コンブチャの製造および免疫調節機能
Immunomodulatory function of kombucha and its production by gluconic acid fermentation

○白根 彩花¹和田 結菜²桑村 祐未¹浦口 拓夢²眞榮田 麻友美²吉川 潤^1,2薮内 椛那³前橋 健二^1,2
○Sayaka SHIRANE¹ Yuina WADA² Yumi KUWAMURA¹ Takumu URAGUCHI² Mayumi MAEDA² Jun YOSHIKAWA^1,2 Kana YABUUCHI³ Kenji MAEHASHI^1,2

¹東京農大院醸、²東京農大醸、³KBT-Kombucha Brewery Tokyo-
¹Dept. Ferment. Sci. Technol. Tokyo Univ. of Agric., ²Dept. Ferment. Sci. Tokyo Univ. of Agric., ³KBT-Kombucha Brewery Tokyo-

kombucha / acetic acid bacteria / gluconic acid