キーワード:Sake の検索結果 / 1 1 - 13 / 13 <<< 1 >>> / 1 1 - 13 / 13 <<< 1 >>> 2A005 2025/03/05 13:15 ポスター・展示会場 未利用資源としての清酒処理後活性炭の飼料への活用 Utilization of used activated carbon from sake processing as an unutilized resource for animal feed. ○宍倉 竜樹、千住 浩之、浅井 拓也、明石 貴裕 ○Ryuki SHISHIKURA, Hiroyuki SENJYU, Takuya ASAI, Takahiro AKAHI 白鶴酒造・研究 Hakutsuru R&D 2D112 2025/03/05 14:15 ポスター・展示会場 清酒から発見された新規配糖体の機能性評価 Functional evaluation of glycosides discovered in Sake ○秋山 唯1、太田 敏郎1、徳岡 昌文2、熊澤 茂則1、本田 千尋1 ○Yui AKIYAMA1, Toshiro OHTA1, Masafumi TOKUOKA2, Shigenori KUMAZAWA1, Chihiro HONDA1 1静県大院薬食、2東農大応生 1The Univ. of Shizuoka, 2Tokyo Univ. of Agric. 2E095 2025/03/05 13:15 ポスター・展示会場 清酒酵母に特徴的な細胞内外の代謝物及びタンパク質プロファイル Intracellular and extracellular metabolites and protein profiles characteristic of sake yeast ○高橋 圭1、河野 弘美1、水野 恵1、渡辺 大輔1,2 ○Kei Takahashi1, Hiromi Kohno1, Megumi Mizuno1, Daisuke Watanabe1,2 1酒類総合研究所、2奈良先端大 1NRIB, 2NAIST 2E097 2025/03/05 13:15 ポスター・展示会場 醸造株の凝集性について Flocculation of Brewing strains ○橋本 聖人1、小島 香穂1、水木 徹2、三浦 健1 ○Seito HASHIMOTO1, Kaho KOJIMA1, Toru MIZUKI2, Takeshi MIURA1 1東洋大院生命科、2東洋大学バイオ・ナノエレクトロニクス研究センター 1Graduate School of Life Sience, Toyo Univ., 2BNERC, Toyo Univ. 2E098 2025/03/05 14:15 ポスター・展示会場 QTL解析を用いたエタノール発酵に寄与する遺伝子の効率的同定 Efficient identification of genes contributing to ethanol fermentation using QTL analysis ○金井 宗良1、柴田 智子1、周 延1、林 梨咲1、福場 郁子1、河内 孝之1,2、高橋 秀和3、赤尾 健1,2 ○MUNEYOSHI Kanai1, TOMOKO Shibata1, YAN Zhou1, RISA Hayashi1, IKUKO Fukuba1, TAKAYUKI Kochi1,2, HIDEKAZU Takahashi3, TAKESHI Akao1,2 1酒総研、2広大院統合生命、3福島大食農学類 1NRIB, 2Hiroshima Univ., 3Fukushima Univ. 2E100 2025/03/05 14:15 ポスター・展示会場 清酒酵母における複合スフィンゴ脂質とアルコール発酵との連関性 Relationship between complex sphingolipids and alcohol fermentation in Sake yeast ○杉原 早紀1、周参見 玲音3、石橋 洋平2、古賀 綾乃2、島田 昌也1,3、中川 智行1,3、谷 元洋1,3 ○Saki SUGIHARA1, Reo SUSAMI3, Yohei ISHIBASHI2, Ayano KOGA2, Masaya SHIMADA1,3, Tomoyuki NAKAGAWA1,3, Motohiro TANI1,3 1岐阜大院、2九大院、3岐阜大 1Grad. Sch., Gifu Univ., 2Grad. Sch., Kyushu Univ., 3Gifu Univ. 2E106 2025/03/05 14:15 ポスター・展示会場 椿山酵母株の発酵特性に基づく株選択と応用可能性の評価 Selection of Tsubakiyama yeast strains based on their fermentation characteristics and evaluation of their applicability ○石屋 優、春日 朋佳、船渡 遼平、山本 歩 ○Yu Ishiya, Tomoka Kasuga, Ryohei Funawatari, Ayumi Yamamoto 八戸工業高等専門学校 National Institute of Technology, Hachinohe College. 2E108 2025/03/05 14:15 ポスター・展示会場 酒米産地の違いによる高精白（50％精米）の清酒醸造および清酒メタボロームへの影響 The effect of the differences in cultivation areas of sake rice on 50% rice-polished sake brewing and sake metabolome ○木下 綾華1、柚山 泰成1,2、ユン ソンジェ1,3、小松 夕子1、小林 拓嗣1、平吉 明日香1、向井 伸彦1、岩下 和裕1,2,3 ○Ayaka KINOSHITA1, Taisei YUYAMA1,2, Sengjae YUN1,3, Yuko KOMATSU1, Takuji KOBAYASHI1, Asuka HIRAYOSHI1, Nobuhiko MUKAI1, Kazuhiro IWASHITA1,2,3 1酒類総合研究所、2広島大院・統合生命、3広島大・工 1NRIB, 2Grad. Sch. Integr. Sci. Life, Hiroshima Univ., 3Sch. Eng., Hiroshima Univ. 2E110 2025/03/05 14:15 ポスター・展示会場 醸造年度・地域の異なる生酛系酒母の乳酸菌叢の多様性と単離された乳酸菌の特徴 Diversity of lactic acid bacterial community in kimoto-style seed mash depending on brewing year and/or region and characteristics of isolated lactic acid bacterial strains ○森川 佳奈、赤尾 健、高橋 正之 ○Kana MORIKAWA, Takeshi AKAO, Masayuki TAKAHASHI 酒類総合研究所 National Research Institute of Brewing 2E118 2025/03/05 14:15 ポスター・展示会場 無効吸着を抑制したタカアミラーゼ変異体の造成 Creation of Taka-amylase mutants with suppressed ineffective adsorption ○馬場 晶大1、梅津 久敬2、荒川 弦矢2、進藤 斉1,2、徳岡 昌文1,2 ○Akihiro BABA1, Hisanori UMETSU2, Genya ARAKAWA2, Hitoshi SHINDOU1,2, Masafumi TOKUOKA1,2 1東農大院・応生、2東農大・応生 1Grad. Sch. of Appl. Biosci., Tokyo Univ. of Agric., 2Fac. of Appl. Biosci., Tokyo Univ. of Agric. 3D014 2025/03/06 14:15 ポスター・展示会場 水素キャリアガスを使用したヘッドスペース-GC法による日本酒中の香気成分の分析 Analysis of Aroma in Sake Using Headspace-GC with Hydrogen as the Carrier Gas ○菅野 奈都子1、長尾 優1、植月 聡也2 ○Natsuko KANNO1, Yu NAGAO1, Soya UETSUKI2 1株式会社島津製作所、2旭酒造株式会社 1Shimadzu Corporation, 2Asahi Shuzo Co., Ltd. 4D031 2025/03/07 13:15 ポスター・展示会場 ピシフェリン酸と酒粕を摂取することによる抗不安効果 Anti-stress effects of consuming Pisiferic acid and Sake cake ○山脇 葵1、�盪� 健人1、今 重之1、柴田 紗知2 ○Aoi YAMAWAKI1, Kento TAKAYAMA1, Shigeyuki KON1, Sachi SHIBATA2 1福山大薬、2岡山県立大 1Fukuyama Univ., 2Okayama Pref. Univ. 4E004 2025/03/07 14:15 ポスター・展示会場 酒造蔵に生息する乳酸菌と生酛酒母及び酒粕から分離された乳酸菌の関連性 The relationship between lactic acid bacteria inhabiting sake breweries and those isolated from kimoto fermentation cultures and sake cake ○菅原 健斗1、�盒� 亘2、熊谷 武久1 ○Kento SUGAWARA1, Wataru TAKAHASHI2, Takehisa KUMAGAI1 1福島大院食農、2高橋庄作酒造店 1Fukushima Univ., 2Takahashi Shosaku Sake Brewery / 1 1 - 13 / 13 <<< 1 >>> / 1 1 - 13 / 13 <<< 1 >>>
