2B07-01

2022/03/16 13:30

一般講演

ミーティングルーム B

食用担子菌発酵ダイズの栄養特性と抗酸化活性
Nutritional properties and antioxidant activity of edible mushroom fermented soybeans

○澤田 雄太福士 涼介新井 博文佐藤 利次
○Yuta SAWADA Ryosuke HUKUSHI Hirohumi ARAI Toshitsugu SATO

北見工業大学
Kitami Inst. Tech

mushroom / soybean / fermentation

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