2D034

2025/03/05 14:15

一般講演

ポスター・展示会場

海底熟成中に進行するワインのフレーバー変化メカニズム
Analysis of the Mechanism of Flavor Changes in Wine During Underwater Aging

○小川 真依¹鈴木 知依²伊藤 圭祐^1,2寺田 祐子^1,2
○Mai OGAWA¹ Chie SUZUKI² Keisuke ITO^1,2 Yuko TERADA^1,2

¹静岡県大食栄科学、²静岡県大院薬食
¹Univ. of Shizuoka, ²Graduate School of Univ. of Shizuoka

aging / wine / flavor