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2D034
一般講演
ポスター・展示会場
海底熟成中に進行するワインのフレーバー変化メカニズム
Analysis of the Mechanism of Flavor Changes in Wine During Underwater Aging
○小川 真依1鈴木 知依2伊藤 圭祐1,2寺田 祐子1,2
○Mai OGAWA1 Chie SUZUKI2 Keisuke ITO1,2 Yuko TERADA1,2
1静岡県大食栄科学、2静岡県大院薬食
1Univ. of Shizuoka, 2Graduate School of Univ. of Shizuoka
aging / wine / flavor
要旨 (PDF)
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