5D059

2025/03/08 13:15

一般講演

ポスター・展示会場

TDS法による複雑な味わいを有するポテトチップスの味・風味の評価
Evaluation of taste and flavor of potato chips with complex flavor via TDS

○梅原 依男阿久津 圭子増冨 裕文石原 克之
○Io UMEBARA Keiko AKUTSU Hirofumi MASUTOMI Katsuyuki ISHIHARA

カルビー株式会社
Calbee,Inc.

temporal dominance of sensations / sensory evaluation / potato chips