キーワード:food の検索結果 / 3 1 - 15 / 41 <<< 1 2 3 >>> / 3 1 - 15 / 41 <<< 1 2 3 >>> 2A011 2025/03/05 13:15 ポスター・展示会場 多様な植物由来食品加工残渣から得られるペクチンの構造および物性解析 Analysis of structures and physical properties of pectins obtained from various plant-derived food processing residues ○仲 里奈子、中澤 昌美、上田 光宏、�盻� 至成、阪本 龍司 ○Rinako NAKA, Masami NAKAZAWA, Mitsuhiro UEDA, Shisei TAKASHIGE, Tatsuji SAKAMOTO 大阪公立大院農 Osaka Metropolitan Univ. 2D011 2025/03/05 13:15 ポスター・展示会場 卵代替品へ活用可能な豆由来プラントベース素材の探索と加熱凝固性の評価 Search for plant-based materials derived from beans that can be utilized for egg substitutes and evaluation of heat coagulation properties ○下田 一樹、山本 紘義、磯部 和宏 ○Kazuki SHIMODA, Hiroyoshi YAMAMOTO, Kazuhiro ISOBE キユーピー株式会社 Kewpie Corporation 2D049 2025/03/05 13:15 ポスター・展示会場 転写プレートを用いた食品成分の質量分析イメージングと高分解能LC/MS/MSによる化合物推測 Mass spectrometry imaging of food ingredients using transfer plates and compound inference by high-resolution LC/MS/MS ○�盒� 豊1,2、池田 貴将3、坂本 匠2、瀬藤 光利1,2 ○Yutaka TAKAHASHI1,2, Takamasa IKEDA3, Takumi SAKAMOTO2, Mitsutoshi SETOU1,2 1株式会社プレッパーズ、2浜松医科大学、3浜松ホトニクス株式会社 1Preppers Co. Ltd., 2Hamamatsu Univ. School of Medicine, 3Hamamatsu Photonics K. K. 2D063 2025/03/05 13:15 ポスター・展示会場 高圧熱水処理によるタンパク質の部分分解反応の解析 Analysis of partial degradation of proteins by high-pressure hydrothermal treatment ○本間 彩花、楊 嘉敏、石川 大太郎、藤井 智幸 ○Ayaka HOMMA, Jiamin YANG, Daitaro ISHIKAWA, Tomoyuki FUJII 東北大院農 Tohoku Univ. 2D071 2025/03/05 13:15 ポスター・展示会場 プロテアーゼを含んだ食品の添加によるタウナギのコラーゲン分解と物性への影響 Effect of addition of food containing protease on the degradation of collagen and physical properties of swamp eels ○飯村 裕子、廣瀬 和樹、藤堂 景史、齋藤 慎二 ○Yuko IIMURA, Kazuki HIROSE, Kagefumi TODO, Shinji SAITO 常磐大学 Tokiwa Univ. 2D087 2025/03/05 13:15 ポスター・展示会場 市販賞味期限付き冷蔵食品の家庭での取り扱いが保存中の微生物学的安全性に及ぼす影響 Effect of handling at home of retail refrigerated foods with best-by-date on microbiological food safety during storage ○筒浦 さとみ1、三田 菜津美1、新井 紗雪1、村田 容常2 ○Satomi Tsutsuura1, Natsumi Mita1, Sayuki Arai1, Masatsune Murata2 1新潟大、2東農大 1Niigata Univ., 2Tokyo Univ. of Agriculture 2D090 2025/03/05 14:15 ポスター・展示会場 Modification of butterfly pea flower extract/foaming bacterial cellulose in intelligent packaging application ○Yu-Chen Huang1, Jhong-De LIN2, Hung-Yu LIAO2, Shin-Ping LIN1 1Taipei Medical University, School of Food Safety, 2Industrial Technology Research Institute, Material and Chemical Research Laboratories 2D092 2025/03/05 14:15 ポスター・展示会場 長期保存缶詰における化学的変化 Chemical changes during long-term storage canned food ○鮫島 由香1、福田 史織2、竹本 尚未3、松井 徳光2 ○Yuka SAMESHIMA1, Shiori FUKUDA2, Naomi TAKEMOTO3, Tokumitsu MATSUI2 1羽衣国際大食栄、2武庫女大食栄、3武庫女大院食栄 1Hagoromo Univ., 2Mukogawa Univ., 3Grad. sch. of Mukogawa Univ. 2D093 2025/03/05 13:15 ポスター・展示会場 氷結晶結合タンパク質の食品凍結保護機能の解析 Analysis of the cryoprotective function of ice-binding proteins in food ○新井 達也、津田 栄、相沢 智康 ○Tatsuya ARAI, Sakae TSUDA, Tomoyasu AIZAWA 北大院先端生命 Hokkaido Univ. 2D116 2025/03/05 14:15 ポスター・展示会場 廃鶏を用いて調製した鶏抽出液の特徴に関する研究 Characterization of chicken extract using spent hen ○石原 瑛、入澤 友啓、小泉 亮輔、多田 耕太郎 ○Hikari ISHIHARA, Tomohiro IRISAWA, Ryosuke KOIZUMI, Kotaro TADA 東農大院デザイン Tokyo Univ. of Agriculture 2G014 2025/03/05 14:15 ポスター・展示会場 Comparative Structural Analysis of Isoforms of Allergens Derived from Japanese Cedar Pollen ○Manaka SUZUKI1, Ami HANAOKA1, Ichiho YOSHIKAWA1, Mami SHINDO1, Keiko MOMMA2, Hiroshi NARITA2, Tatsuya ARAI1, Tomoyasu AIZAWA1 1Hokkaido Univ., 2Kyoto Women's Univ. 3A015 2025/03/06 13:15 ポスター・展示会場 還元的微生物生産における培地組成の影響低減を目指した添加成分の探索 Investigation of additives to mitigate the effects of media on reductive microbial production ○大橋 博之、駒 大輔、大本 貴士、山中 勇人 ○Hiroyuki OHASHI, Daisuke KOMA, Takashi OHMOTO, Hayato YAMANAKA 大阪技術研 ORIST 3D005 2025/03/06 13:15 ポスター・展示会場 23Na-qNMRによる液状食品のナトリウム濃度の定量分析 Quantitative analysis of sodium concentration in liquid foods by 23Na-qNMR ○小椋 賢治 ○KENJI OGURA 石川県立大 Ishikawa Pref. Univ. 3D009 2025/03/06 13:15 ポスター・展示会場 LC/MS/MSによる魚介類中のPFAS分析 Analysis of PFAS in seafood by LC/MS/MS ○高橋 洋武1、吉田 達成2、平松 幸之助1、橘田 規1、照井 善光1 ○HIROTAKE TAKAHASHI1, TATSUNARI YOSHIDA2, KOUNOSUKE HIRAMATSU1, TADASHI KITTA1, YOSHIMITSU TERUI1 1（一財）日本食品検査、2バイオタージ・ジャパン（株） 1Japan Food Inspection Corporation, 2Biotage Japan 3D010 2025/03/06 14:15 ポスター・展示会場 主観評価および咀嚼模擬装置を用いた高たんぱく食品の『食べにくさ』に関する研究 The study of the ‘difficulty in eating’ of high-protein foods using sensory evaluation and mastication process simulator ○橋本 佳穂里、崎山 加奈子 ○Kahori HASHIMOTO, Kanako SAKIYAMA 株式会社 明治 Meiji Co. / 3 1 - 15 / 41 <<< 1 2 3 >>> / 3 1 - 15 / 41 <<< 1 2 3 >>>
