講演番号:3H04、分類:一般講演 の検索結果 / 1 1 - 10 / 10 <<< 1 >>> / 1 1 - 10 / 10 <<< 1 >>> 3H04-01 2023/03/16 10:30 ミーティングルーム H 梅酒加工工程でのプロアントシアニジンの変化 Changes in Proanthocyanidin during the Umeshu Processing ○堀西 朝子1,2、登山 仁雅1、渡邉 穣1、綾野 茂2、尾崎 嘉彦1 ○Asako HORINISHI1,2, Yoshimasa TOYAMA1, Minoru WATANABE1, Shigeru AYANO2, Yoshihiko OZAKI1 1近畿大生物理工、2和歌山ノーキョー食品工業(株) 1Kindai Univ., 2Wakayama Nokyo Foods Industry Co., LTD 3H04-02 2023/03/16 10:30 ミーティングルーム H 梅干加工工程でのプロアントシアニジンの変化 Changes in Proanthocyanidin during the Umeboshi Processing ○正木 智也1、堀西 朝子1,2、野口 晟太郎3、木村 千沙里1、藤原 啓史1、綾野 茂2、尾�� 嘉彦1 ○Tomoya MASAKI1, Asako HORINISHI1,2, Jotaro NOGUTI3, Chisari KIMURA1, Keishi HUJIWARA1, Shigeru AYANO2, Yoshihiko OZAKI1 1近畿大学物理工、2和歌山ノーキョー食品工業(株)、3近畿大院生物理工 1Kindai Univ., 2Wakayama Nokyo Foods Industry Co., LTD, 3Kindai Univ. 3H04-03 2023/03/16 10:30 ミーティングルーム H 梅干し製造過程における果実および梅酢の化学成分と機能性変化 Change in compositions and functionalities of Umeboshi and Umezu during poduction process ○夏見 宙茉1、楠部 千帆1、河野 良平2、宇都宮 洋才2、奥野 祥治1 ○SORAMA NATSUMI1, CHIHO KUSUBE1, RYOHEI KONO2, HIROTOSHI UTSUNOMIYA2, YOSHIHARU OKUNO1 1和歌山高専、2大阪河崎リハ大 1Nat. Inst. Technol., Wakayama college, 2Osaka Kawasaki Rihabilitation Univ. 3H04-04 2023/03/16 10:30 ミーティングルーム H 柑橘果実に含まれるクロロフィル分解酵素の特性解析 Partial characterization of chlorophyll-degrading enzymes from citrus fruits. ○奈良井 朝子、妹尾 勇志、大久保 憲吾、横坂 伸一、松田 寛子 ○Asako NARAI, Yuji SEO, Kengo OKUBO, Shin-ichi YOKOSAKA, Hiroko MATSUDA 日獣医大・応生 N.V.L.U. 3H04-05 2023/03/16 10:30 ミーティングルーム H 活性硫黄分子保護効果を有する大豆成分の解析 Inhibitory effects of soybeans-derived isoflavones and peptides on RSS degradation ○居原 秀1、小前 奏明2、笠松 真吾1 ○Hideshi Ihara1, Somei Komae2, Shingo Kasamatsu1 1大阪公立大学理学、2大阪府立大学理学 1Osaka Metro Univ, 2Osaka Pref Univ 3H04-06 2023/03/16 10:30 ミーティングルーム H ハーブ香気の劣化抑制に対するロスマリン酸と各種抗酸化物の相乗効果の評価 Evaluation of Synergistic Effects of Rosmarinic Acid and Antioxidants on Inhibition of Aroma Degradation of herbs ○太田 香穂1,3、澤岻 沙也加1、丸石 優紀2、宮野 敬之3、小林 弘司2、石川 洋哉2 ○Kaho Ohta1,3, Sayaka Takushi1, Yuki Maruishi2, Takayuki Miyano3, Hiroshi Kobayashi2, Hiroya Ishikawa2 1福岡女子大院、2福岡女子大、3株式会社 クマモト敬和 1Grad. School Health & Environ. Sci., Fukuoka Women’s Univ., 2Fukuoka women’s Univ., 3Kumamoto KEIWA 3H04-07 2023/03/16 10:30 ミーティングルーム H 緑藻類スジアオノリの成長とβ-カロテン含有量への培地成分の影響 Effects of water temperature and light intensity on the β-carotene content of the green alga, Ulva prolifera ○谷山 友規1、黒須 泰行1、本間 悠里1、團 昭紀2、垣田 浩孝1 ○Tomoki TANIYAMA1, Yasuyuki KUROSU1, Yuuri HOMMA1, Akinori DAN2, Hirotaka KAKITA1 1日大院・総合基、2徳島大・産業院 1NihonUniv. Graduate School of Integrated basic Sciences, 2Tokushima Univ. Industry – University R&D startup Leading Institute 3H04-08 2023/03/16 10:30 ミーティングルーム H Flavor components and retronasal olfaction profiles of simulated adulterated Okinawan non-centrifugal cane sugar ○Yonathan ASIKIN1, Yuki NAKAZA1, Eito TSUCHIDA2, Hirotaka KANEDA3, Kensaku TAKARA1, Koji WADA1 1Faculty of Agriculture, University of the Ryukyus, 2Regional Agricultural System Section, Okinawa Prefectural Agricultural Research Center, 3Faculty of Life Science, Kyushu Sangyo University 3H04-09 2023/03/16 10:30 ミーティングルーム H 濃口醤油の超高速GCによる香気分析結果と官能評価点数に及ぼす火入れ処理の影響 The effect of pasteurization on results of Aroma Analysis of Dark Soy Sauce by Ultra-High-Speed GC and sensory evaluation score ○丸石 優紀1、白土 遥菜1、脇山 元気2、植木 達朗2、小林 弘司1、石川 洋哉1 ○Yuki MARUISHI1, Haruna SHIRATSUCHI1, Motoki WAKIYAMA2, Tatsuro UEKI2, Hiroshi KOBAYASHI1, Hiroya ISHIKAWA1 1福女大、2福岡醤油醸造組合 1Fukuoka Women’s Univ., 2Fukuoka Shoyu Jyozo K. 3H04-10 2023/03/16 10:30 ミーティングルーム H 自動オミッション装置を活用したライムを特徴づける香気成分の探索 An application for the identification of the key compounds using an automated omission system ○小原 紀1、喜多 純一2、河村 和弘2、長尾 優2、田中 幸樹2、上野山 怜子1、宮崎 雅雄1 ○Kaname OBARA1, Junichi KITA2, Kazuhiro KAWAMURA2, Masaru NAGAO2, Kouki TANAKA2, Reiko UENOYAMA1, Masao MIYAZAKI1 1岩手大学、2島津製作所 1Iwate Univ., 2SHIMADZU CORPORATION. / 1 1 - 10 / 10 <<< 1 >>> / 1 1 - 10 / 10 <<< 1 >>>
