講演番号:3D、分類:一般講演 の検索結果 / 7 1 - 15 / 105 <<< 1 2 3 4 5 6 7 >>> / 7 1 - 15 / 105 <<< 1 2 3 4 5 6 7 >>> 3D001 2025/03/06 13:15 ポスター・展示会場 HPLC-SERS法の食品分析への応用 Application of HPLC-SERS to food analysis ○山口 洋1、竹井 弘之2,3 ○Umi YAMAGUCHI1, Hiroyuki TAKEI2,3 1東洋大院生命、2東洋大学生命、3東洋大バイオナノセンター 1Toyo University Graduate School of Life Science, 2Toyo University of Life Science, 3Toyo University Bio-Nano Electronics Research Centre 3D002 2025/03/06 14:15 ポスター・展示会場 異なる温度における清酒の揮発性成分変化の検討 Investigation of changes in sake volatile components at different temperatures ○福崎 英一郎1,2,3、前原 京佳1、古野 正浩1 ○Eiichiro FUKUSAKI1,2,3, Kyoka MAEHARA1, Masahiro FURUNO1 1阪大院工、2阪大OTRI、3阪大島津協働研究所 1Osaka Univ., 2Osaka Univ．OTRI, 3Osaka Univ. - Shimadzu Research Laboratory 3D003 2025/03/06 13:15 ポスター・展示会場 食パンクラムの見た目のおいしさの官能評価法 Sensory evaluations based on visual palatability of white bread crumbs ○佐藤 之紀 ○Yukinori Sato 岩手大院連合農学 Iwate Univ. UGAS 3D004 2025/03/06 14:15 ポスター・展示会場 市販缶ワインのGC-MS分析法による経時変化調査 Changes in the volatile components of commercially available canned wine during storage ○藤川 卓哉 ○Takuya FUJIKAWA （公財）東洋食品研究所 TOYO INSTITUTE of FOOD TECHNOLOGY 3D005 2025/03/06 13:15 ポスター・展示会場 23Na-qNMRによる液状食品のナトリウム濃度の定量分析 Quantitative analysis of sodium concentration in liquid foods by 23Na-qNMR ○小椋 賢治 ○KENJI OGURA 石川県立大 Ishikawa Pref. Univ. 3D006 2025/03/06 14:15 ポスター・展示会場 タンニン酸の添加による卵白アルブミンの泡沫特性の変化とその分子メカニズム Effect of tannic acid on foam properties of ovalbumin and its mechanism ○鳥巣 哲生、水口 潤哉、田之上 凌佑、内山 進 ○Tetsuo TORISU, Junya MIZUGUCHI, Ryosuke TANOUE, Susumu UCHIYAMA 阪大院工 Osaka Univ. 3D007 2025/03/06 13:15 ポスター・展示会場 小麦生地調製時に生じる酸化型水溶性化合物の解析 Analyze of oxidized form water-soluble compounds produced during wheat dough preparation ○成澤 朋之1、仲島 日出男1、朝倉 富子2,3 ○Tomoyuki Narisawa1, Hideo Nakajima1, Tomiko Asakura2,3 1埼玉産技セ北部、2東大院農、3放送大学 1SAITEC NL, 2The University of Tokyo, 3Open University of Japan 3D008 2025/03/06 14:15 ポスター・展示会場 GC分析と嗅覚受容体活性評価による抹茶の香りのデジタル化 Digitization of Matcha aroma through GC analysis and olfactory receptor activity evaluation ○大エキ 正隆1、井原 悠介1、水上 裕造2、伊地知 千織1 ○Masataka OEKI1, Yusuke IHARA1, Yuzo MIZUKAMI2, Chiori IJICHI1 1味の素（株）食品研、2（国研）農研機構・果樹茶研 1Ajinomoto CO., Inc. Institute of Food Sciences and Technologies, 2National Agricultural and Food Research Organization, Institute of Fruit Tree and Tea Science 3D009 2025/03/06 13:15 ポスター・展示会場 LC/MS/MSによる魚介類中のPFAS分析 Analysis of PFAS in seafood by LC/MS/MS ○高橋 洋武1、吉田 達成2、平松 幸之助1、橘田 規1、照井 善光1 ○HIROTAKE TAKAHASHI1, TATSUNARI YOSHIDA2, KOUNOSUKE HIRAMATSU1, TADASHI KITTA1, YOSHIMITSU TERUI1 1（一財）日本食品検査、2バイオタージ・ジャパン（株） 1Japan Food Inspection Corporation, 2Biotage Japan 3D010 2025/03/06 14:15 ポスター・展示会場 主観評価および咀嚼模擬装置を用いた高たんぱく食品の『食べにくさ』に関する研究 The study of the ‘difficulty in eating’ of high-protein foods using sensory evaluation and mastication process simulator ○橋本 佳穂里、崎山 加奈子 ○Kahori HASHIMOTO, Kanako SAKIYAMA 株式会社 明治 Meiji Co. 3D011 2025/03/06 13:15 ポスター・展示会場 人工咀嚼過程におけるクッキーの力学的・幾何学的特性の経時変化の計測 Measurement of Temporal Changes in Mechanical and Geometric Characteristics of Cookies During the Artificial Mastication Process ○加藤 優侑1、柴田 暁秀1、橋本 和紀2、長畑 雄也2、東森 充1 ○Yu KATO1, Akihide SHIBATA1, Kazuki HASHIMOTO2, Yuya NAGAHATA2, Mitsuru HIGASHIMORI1 1大阪大、2（株）J-オイルミルズ 1Osaka Univ., 2J-OIL MILLS, INC. 3D012 2025/03/06 14:15 ポスター・展示会場 ウルトラファインバブルが大豆タンパク質の物性に及ぼす影響の解析 Effects of ultra-fine bubbles on physical properties of soybean proteins ○�� 裕人1、石井 統也1、重本 絢音2、堀内 悠2、畑中 晃昌2 ○Yuto HAMA1, Toya ISHII1, Ayane SHIGEMOTO2, Yu HORIUCHI2, Akimasa HATANAKA2 1香大農、2ニッスイ中研 1Kagawa Univ., 2Nissui Corporation 3D013 2025/03/06 13:15 ポスター・展示会場 主要な種子貯蔵タンパク質を欠失した大豆に特有の食品加工機能の探索 Exploring unique functional properties of soybean that lacks major storage proteins as a food ingredient 重本 絢音1、○石井 統也2、松宮 健太郎1、大木 信彦3、松村 康生4 Ayane SHIGEMOTO1, ○Toya ISHII2, Kentaro MATSUMIYA1, Nobuhiko OKI3, Yasuki MATSUMURA4 1京大院農、2香大農、3農研機構・九沖農研、4京大生存研 1Graduate School of Agriculture, Kyoto Univ., 2Faculty of Agriculture, Kagawa Univ., 3Kyushu Okinawa Agricultural Research Center, NARO, 4RISH, Kyoto Univ. 3D014 2025/03/06 14:15 ポスター・展示会場 水素キャリアガスを使用したヘッドスペース-GC法による日本酒中の香気成分の分析 Analysis of Aroma in Sake Using Headspace-GC with Hydrogen as the Carrier Gas ○菅野 奈都子1、長尾 優1、植月 聡也2 ○Natsuko KANNO1, Yu NAGAO1, Soya UETSUKI2 1株式会社島津製作所、2旭酒造株式会社 1Shimadzu Corporation, 2Asahi Shuzo Co., Ltd. 3D015 2025/03/06 13:15 ポスター・展示会場 オートサンプラーの自動希釈機能を用いた高正確性自動希釈法の開発および簡単操作による検量線作成の省力化/省溶媒化 Development of high-accuracy automatic dilution method using autosampler for LC and labor-saving/solvent-saving of calibration curve creation by simple operation ○岩田 奈津紀、金丸 凌大、馬場 栄里花、小林 まなみ ○Natsuki IWATA, Ryota KANAMARU, Erika BABA, Manami KOBAYASHI 株式会社島津製作所 Shimadzu Corporation / 7 1 - 15 / 105 <<< 1 2 3 4 5 6 7 >>> / 7 1 - 15 / 105 <<< 1 2 3 4 5 6 7 >>>
