講演番号:1B04、分類:一般講演 の検索結果 / 1 1 - 12 / 12 <<< 1 >>> / 1 1 - 12 / 12 <<< 1 >>> 1B04-01 2023/03/14 10:30 ミーティングルーム B 自然環境に由来する多数の酵母菌株の清酒醸造特性評価及び分子系統解析 Study on sake brewing characteristics and phylogenetics of large number of Saccharomyces cerevisiae Japanese natural isolates ○赤尾 健、末次−佐々木 春菜、林 梨咲、鄭 暁紅、周 延、金井 宗良 ○Takeshi AKAO, Haruna SUETSUGU-SASAKI, Risa HAYASHI, Xiaohong Zheng, Yan Zhou, Muneyoshi KANAI 酒類総合研究所 National Research Institute of Brewing 1B04-02 2023/03/14 10:30 ミーティングルーム B 新潟県五泉市の名所「村松公園」からの自然界酵母の分離と清酒製造への応用 Isolation and sake brewing properties of a Saccharomyces cerevisiae from Muramatsu Park, Gosen City of the Niigata prefecture ○栗林 喬1、旭 加那子1、塚田 美咲1、阿部 憲一1、杵渕 順二2、杉山 友仁3、笠井 大輔3 ○Takashi KURIBAYASHI1, Kanako ASAHI1, Misaki TSUKADA1, Ken-ichi ABE1, Jyunji KINEBUCHI2, Tomohito SUGIYAMA3, Daisuke KASAI3 1新潟食農大、2金鵄盃酒造、3長岡技科大 1Niigata Agro-Food Univ., 2Kinshihai Shuzo, Co., Ltd., 3Nagaoka Univ. of Tech. 1B04-03 2023/03/14 10:30 ミーティングルーム B [GAR+]細胞はエタノール発酵に影響を及ぼす The[GAR+]cells affect the fermentation efficiency by sake yeast ○中田 惇彦1、田邊 公一2,3、島 純2,3 ○Atsuhiko NAKATA1, Koichi Tanabe2,3, Jun Shima2,3 1龍谷大院・農、2龍谷大・農、3龍谷大・発酵醸造セ 1Ryukoku Univ. Grad. Sch. Agr., 2Ryukoku Univ. Fuc. Agr., 3Ryukoku Univ. Ferm. Brew. Cent. 1B04-04 2023/03/14 10:30 ミーティングルーム B 清酒酵母におけるEHT1発現調節によるエタノールストレス応答の可能性 Possible response to ethanol stress in sake yeast through regulation of EHT1 expression. ○島田 翔心1、後藤 暉英2、三浦 健1,2,3 ○Shogo SHIMADA1, Akihide GOTO2, Takeshi MIURA1,2,3 1東洋大院・生命科学、2東洋大・生命科学、3東洋大・バイオレジリエンス研究プロジェクト 1Graduate School of Life Sciences, Toyo Univ., 2Faculty of Life Sciences, Toyo Univ., 3Bio-Resilience Research Project, Toyo Univ. 1B04-05 2023/03/14 10:30 ミーティングルーム B 吟醸香を高生産する清酒酵母の開発と醸造特性の評価 Development of sake yeast strains with high ginjo-ka productivities and evaluation of the brewing characteristics ○星野 奈月1、大関 日菜子1、児玉 夏樹1、佐々木 翔哉1、木村 直生1、阪野 和勇1、猪股 拓未1、長井 隆2、田�� 裕二1 ○Natsuki HOSHINO1, Hinako OSEKI1, Natsuki KODAMA1, Shoya SASAKI1, Nao KIMURA1, Nagomu SAKANO1, Takumi INOMATA1, Yutaka NAGAI2, Yuji TASAKI1 1長岡工業高等専門学校 物質工学科、2新潟銘醸株式会社 1Department of Materials Engineering, National Institute of Technology (KOSEN), Nagaoka College, 2Niigata Meijo Co., Ltd. 1B04-06 2023/03/14 10:30 ミーティングルーム B 清酒醸造適性のあるワイン酵母株の探索と特性解析 Exploring and Characterization of Wine Yeast Strains for Sake Brewing ○�盒� 空良1、数岡 孝幸2 ○Sora TAKAHSHI1, Takayuki KAZUOKA2 1東京農業大学大学院、2東京農業大学 1Graduate school of Tokyo Univ. of Agriculture, 2Tokyo Univ. of Agriculture 1B04-07 2023/03/14 10:30 ミーティングルーム B ウラシル要求性を指標にした清酒酵母のイオンビーム育種技術に関する研究 Study on ion-beam mutagenesis technology for sake yeasts using uracil auxotrophic mutants ○渡部 貴志1、佐藤 勝也2、大野 豊2、田島 創1 ○Takashi WATANABE1, Katsuya Satoh2, Yutaka Oono2, So Tajima1 1群技セ、2量研高崎 1Gunma Industrial Technology Center, 2QST Takasaki 1B04-08 2023/03/14 10:30 ミーティングルーム B 清酒を異なる温度にて９か月間貯蔵した際の品質変化 Quality evaluation of sake stored at different temperatures for 9 months ○佐藤 万里、三枝 静江、細井 知弘 ○Mari Sato, Shizue Saegusa, Tomohiro Hosoi 都産技研・食技セ TIRI 1B04-09 2023/03/14 10:30 ミーティングルーム B 吟醸仕込みでのα-EGとプリン体の研究 Study on α-EG and purines in Ginjo preparation ○石橋 勇作1、尾関 健二2 ○YUSAKU ISHIBASHI1, KENJI OZEKI2 1金沢工業大学大学院 バイオ・化学専攻、2金沢工業大学 尾関研究室 1Kanazawa Institute of Technology Graduate School., 2Kanazawa Institute of Technology 1B04-10 2023/03/14 10:30 ミーティングルーム B 清酒中の未同定糖アルコール配糖体に関する研究 Studies on unidentified sugar alcohol glycoside in sake ○吉澤 耕1、勝田 亮2、山田 明日香1、小林 泉美1、本田 千尋3、進藤 斉1、穂坂 賢1、徳岡 昌文1 ○Kou Yoshizawa1, Ryou Katuta2, Asuka Yamada1, Izumi Kobayasi1, Chihiro Honda3, Hitoshi Shindou1, Masaru Hosaka1, Masafumi Tokuoka1 1東農大院応生、2東農大院生命、3静岡県大食品栄養 1Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. of Agric, 2Fac. Life Sci., Tokyo Univ. of Agric, 3Univ. of Shizuoka 1B04-11 2023/03/14 10:30 ミーティングルーム B 組換え酵素を用いた清酒オリゴ糖生成メカニズムの解析 In vitro analysis of sake oligosaccharide formation ○山田 明日香1、金本 湧太1、吉澤 耕1、小林 泉美1、本田 千尋2、竹久 まや1、進藤 斉1、穂坂 賢1、徳岡 昌文1 ○Asuka YAMADA1, Yuta KANEMOTO1, Kou YOSHIZAWA1, Izumi KOBAYASHI1, Chihiro HONDA2, Maya TAKEHISA1, Hitoshi SHINDO1, Masaru HOSAKA1, Masafumi TOKUOKA1 1東農大院応生、2静岡県大食品栄養 1Fac. Appl. Biosci., Tokyo Univ. of Agric., 2Univ. of Shizuoka 1B04-12 2023/03/14 10:30 ミーティングルーム B 清酒のD-アミノ酸含有量について The concentration of D-amino acid in sake ○高村 信博1、渡邉 浩二2、金内 誠1 ○Akihiro TAKAMURA1, Kouji WATANABE2, Makoto KANAUCHI1 1宮城大学、2浦霞醸造元 株式会社佐浦 1Miyagi Univ., 2Urakasumi Sake Brewery Saura Co. / 1 1 - 12 / 12 <<< 1 >>> / 1 1 - 12 / 12 <<< 1 >>>
